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咖啡卷
咖啡卷的做法步骤
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1准备好材料，蛋分离（里头有一个笨鸡蛋特别黄）。 -
2蛋黄加入40克糖打至乳白色。
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3加入色拉油拌匀。
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4再加入咖啡糖液拌均匀。
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5分次加入低粉。
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6拌匀成面糊。
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75个蛋白分三次加入70克糖，打到接近干性发泡。
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8打发的蛋白霜分次加入咖啡面糊中，翻拌均匀。
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9用锡纸做个简易蛋糕模，倒入面糊，表面抹平。
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10烤箱170度，中层烤约20分钟。
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11出炉倒扣待凉后，撕去锡纸，为了好卷一点浅浅地划上几刀。
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12打了咖啡奶油霜，亲亲嫌腻不让多抹，就只浅浅抹了层，卷起，入冰箱冷藏一小时后，切片装盆。
