手机访问
老式面包
老式面包的做法步骤
-
1制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。 -
2制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
-
3主面团采用后油法揉至扩展阶段。
-
4温暖湿润处进行基础发酵。
-
5排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。
-
6整形手法如图。
-
7整形手法如图。
-
8放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
-
9放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
-
10烤箱120度预热，烤18分钟。
-
11出炉后立刻刷融化的黄油。
-
12看看拉丝效果。
-
13这个看着像麻花。
-
14来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
