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豆角烀饼

豆角烀饼的做法

3张图片

“豆角烀饼的最大特色就是饼，与寻常烙出来的饼不同，它是用豆角炖肉的香味烀出来的。饼是分层的，一层一层拨开，卷上豆角，土豆和肉，吃起来香喷喷。”

食材明细

主料

五花猪肉 1斤
豆角 1斤
土豆 1个
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

五香粉 适量
大料适量
油适量
糖适量
酱油适量

酱香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

豆角烀饼的做法步骤

1
炒五花肉，放入五香粉，葱，姜，酱油
2
先炒糖色，放入土豆和豆角，豆角半熟后，放入五香粉，葱，酱油
3
把炒好的肉放入豆角中，放入适量的水，小火开炖
4
把面团擀成长方形抹油
5
叠手帕式，把饼叠好，切忌每层都要抹油
6
把叠好的小手帕擀大
7
把饼蒙在豆角上
8
盖上锅盖，中火炖制30-40分钟
9
把饼取出，分好切份
10
放入蒜，适量的盐，搅拌均匀

小窍门

如果喜欢多汁的同学，可以在炖制20分钟后，把饼从锅中取出，添加适量的水即可。我喜欢饼入味些，所以基本上都是炖制30多分钟。

来自美食天下 Piyo 的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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