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酥肉炖土豆
酥肉炖土豆的做法步骤
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1把里脊肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入味。（时间越久越好） -
2腌制好的里脊肉。
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3鸡蛋，水，面粉调制的挂糊。
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4里脊肉与挂糊搅拌均匀。
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5用手拉开，分块将挂糊的里脊肉放到8成热的油锅中，小火炸。
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6炸好的里脊肉。
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7用少量油将土豆块清炒一下，倒入水没过土豆，再加入酥好的里脊，中火炖至汤烧浓，差不都即可。
小窍门
用淀粉混合面粉挂糊酥出来的里脊肉外观会好看点。另外淀粉还可以保护营养物质，避免在炸制过程中过多流失。
