此菜特点；颜色艳丽、小菜清淡、鱼片爽滑、西芹脆嫩、制作简单、味道鲜美。

温馨提示；
1、把鱼片片的大小薄厚均匀即可，浆制时切不可抓碎，尽量保持鱼片完整；
2、西芹飞水后要迅速过凉，这样可保持菜色翠绿口感好。
3、用水滑鱼片由于无油因此吃起来比较健康。

大炒勺的这款私家小炒“西芹炒鱼片”就做好了，供朋友们参考！