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好吃又好做的菲式粉丝菜-粉丝炒鸡丝
粉丝炒鸡丝的做法步骤
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1炒粉丝前的准备：粉丝用热水泡软，然后挤干水份，把粉丝剪成10公分左右的长度。整鸡一只用慢火煮熟，取鸡丝和鸡汤备用；洋葱切丝；蒜拍成蒜末；胡萝卜切丝；香菇泡软后切片；木耳泡软后切丝；柠檬切片；香葱或香菜切成小段；
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2炒锅烧热，加入油，油温后加入洋葱丝和蒜末，中火煸炒。
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3洋葱丝变得透明后，加入酱油爆锅，放入鸡丝、胡萝卜丝、香菇片、木耳丝，稍炒一会儿。
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4放入鸡汤、粉丝、盐、味精，煮沸。
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5汤开后改为中火，用铲子翻动收汁，至水将干的时候出锅装盘。
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6撒上香葱段或香菜段，摆上柠檬片。
小窍门
炒洋葱和蒜末时要注意火候，控制一下油温，避免把洋葱和蒜末炒糊
不同质量的粉丝，耐煮时间是不一样的，所以要根据您所用的粉丝，适当做调整。建议使用质量好的龙口粉丝。
不同质量的粉丝，耐煮时间是不一样的，所以要根据您所用的粉丝，适当做调整。建议使用质量好的龙口粉丝。
