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如意百财包的做法

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如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜,其味道鲜美,形态漂亮,又荤素搭配,营养健康,是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”,所以广东人送礼时常送白菜,寓意送“百财”,喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜,取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们;新春快乐,万事如意,恭喜发财,财源滚滚’。

食材明细

主料
辅料
配料

如意百财包的做法步骤

  • 如意百财包的做法步骤:1
    1
    肉馅加入葱姜碎盐鸡精白胡椒搅拌均匀。
  • 如意百财包的做法步骤:2
    2
    加入六月鲜酱油和香油。
  • 如意百财包的做法步骤:3
    3
    继续搅拌至上劲。
  • 如意百财包的做法步骤:4
    4
    白萝卜洗净剁成末。
  • 如意百财包的做法步骤:5
    5
    加入肉馅中搅拌均匀。
  • 如意百财包的做法步骤:6
    6
    把白菜叶和香菜洗净。
  • 如意百财包的做法步骤:7
    7
    把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟,捞出沥水。
  • 如意百财包的做法步骤:8
    8
    取一张白菜叶,铺平。在白菜叶的中间放上一勺馅料。
  • 如意百财包的做法步骤:9
    9
    用白菜叶轻轻的把馅料包上,封口用香菜捆绑。
  • 如意百财包的做法步骤:10
    10
    整形后用胡萝卜点缀,入蒸锅蒸制10分钟。
  • 如意百财包的做法步骤:11
    11
    把蒸出的汤汁滤出在炒锅中,烧开芶入薄芡,淋入香油。
  • 如意百财包的做法步骤:12
    12
    把烧好的芡汁淋在白菜包上即可。

小窍门

没有六月鲜酱油可以用生抽代替,不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。
来自 美食天下 西马栀子 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   午餐  

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