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“如意百财包是一道寓意非常好的年夜菜,其味道鲜美,形态漂亮,又荤素搭配,营养健康,是一道老少皆宜的美味佳肴。在粤语中白菜发音为“百财”,所以广东人送礼时常送白菜,寓意送“百财”,喜庆又实惠。年节的宴会更是每桌必备大白菜,取“财源广进招百财”之意。我用这道菜预祝朋友们;新春快乐,万事如意,恭喜发财,财源滚滚’。”
食材明细
如意百财包的做法步骤
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把洗净的白菜叶和香菜在开水中汆烫几秒钟,捞出沥水。
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取一张白菜叶,铺平。在白菜叶的中间放上一勺馅料。
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把蒸出的汤汁滤出在炒锅中,烧开芶入薄芡,淋入香油。
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小窍门
没有六月鲜酱油可以用生抽代替,不可用老抽和颜色深的酱油代替。白菜汆烫不要时间过长。
使用的厨具:蒸锅、炒锅