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糖醋里脊
糖醋里脊的做法步骤
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1准备原料，蒜子洗净。 -
2里脊肉切6x1cm的条，蒜籽去蒂，切碎。
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3里脊条放盛器中，加入盐1g，料酒。
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4再放入水40g，淀粉，面粉拌匀。
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5将里脊肉与面糊混合拌匀。
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6锅中放油烧至四成热，将里脊条一个一个下入油中。
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7下完里脊肉后，炸浅黄色全部捞起。
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8待油热后，放入里脊肉炸成金黄色捞出备用。
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9锅中放入色拉油15g，烧热下入蒜蓉炒香，再下入番茄酱炒熟，加入水25g，盐2g，白糖，清香醋，搅匀。
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10搅匀烧开后，倒入里脊肉。
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11将糖醋汁与里脊肉拌匀，盛入盘中即成。
小窍门
1.里脊肉可换成颈背肉或瘦一些的五花肉更好吃。
2.挂糊时可加个鸡蛋（要少放些水）口感更好。
3.炸肉时用花生油更佳。
2.挂糊时可加个鸡蛋（要少放些水）口感更好。
3.炸肉时用花生油更佳。
