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鲜蔬鱼丸汤
鲜蔬鱼丸汤的做法步骤
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1青菜用淘米水浸泡一会儿，起到很好的去脏效果。 -
2黑木耳浸泡，最好用淘米水浸泡木耳，更加有助于木耳的涨发，同时，还能起到很好的清洁作用。
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3鱼丸出冰箱，冲洗一下，有利于更快地解冻
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4将洗干净的青菜和胡萝卜切好，怎么切很随意
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5锅里放少许花生油，大约一小汤勺，先下胡萝卜后下青菜，炒至青菜断生
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6放大约一茶匙盐，拌匀入味
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7加适量开水，没过食材，盖盖烧一会儿。
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8汤大开后，用锅铲推一推食材，再盖盖烧一会儿，因为鱼丸是刚解冻的。（这时可以尝一尝咸淡，不够咸可加点盐）
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9关火后加入少许味精
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10出锅盛入汤碗
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11非常清口鲜美的鲜蔬鱼丸汤就可以品尝了
小窍门
鱼丸最好自己做咯。但嫌麻烦就像我一样买现成的吧。
附上鱼丸的制作方法：
1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
附上鱼丸的制作方法：
1.取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2.搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3.然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
