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脆辣白菜梗的做法

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喜欢冬天打霜后的大白菜,菜叶软绵,菜梗甜津津的,很好吃。

一般情况下,我都把白菜叶劈下来下火锅或者煮面条吃了,积攒的菜梗,用盐稍稍
腌制,挤净水分,用干红椒爆炒,那味儿,脆、辣、香、甜,这么一大碗,往往都
被我一个人消灭掉咯···

食材明细

主料
  • 大白菜梗 260克
辅料
配料

脆辣白菜梗的做法步骤

  • 脆辣白菜梗的做法步骤:1
    1
    准备好大白菜。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:2
    2
    白菜叶、梗分开。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:3
    3
    大蒜洗净、切段;干红椒剪成丝;白菜梗洗净、切刀切成丝状。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:4
    4
    切好的菜梗丝,加适量盐腌制15分钟。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:5
    5
    腌制好的菜梗挤净水分。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:6
    6
    锅中油热,倒入红椒丝煎出香味。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:7
    7
    倒入大蒜,炒出香味。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:8
    8
    倒入菜梗。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:10
    10
    加入适量生抽,炒匀。
  • 脆辣白菜梗的做法步骤:11
    11
    炒好的菜梗,调好味盛入碗中。

小窍门

1、菜梗用盐腌制,挤净水分再炒,更脆嫩。

2、不喜欢吃素,可以加入肉丝一块炒。

3、大蒜先用油炒出香味,菜才好吃。
来自 美食天下 籣草児 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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