①将土豆洗干净，蒸熟，晾凉②土豆扒皮，切成小块③花生压碎，锅内放油，炒熟，做成花生碎，倒入盘内④锅内热油，将土豆块倒入，中火煎，一面煎成金黄色，翻面，煎另一面，把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉，辣椒面，盐，翻炒几下⑥把葱，蒜香菜切末，倒入锅内，翻炒一下，倒些醋，酱油，再撒入些糖