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创意新派菜+啤酒鹌鹑蛋的三种演化
啤酒鹌鹑蛋的做法步骤
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1鹌鹑蛋洗净，晾干水分 -
2准备各调料
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3各种调料倒入大碗，搅拌均匀
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4放入鹌鹑蛋，浸泡12小时左右
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5倒入锅中，煮沸
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6待鹌鹑蛋蛋白凝固，用勺将蛋壳敲碎
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7煮至鹌鹑蛋熟透，再煮10分钟左右，连汤汁一起倒入大碗
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8用保鲜膜封好，放置约12小时
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9剥壳食用，此为啤酒鹌鹑蛋的第一种演化。特点，味淡色浅，适合淡口人士
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10第二种演化：将鹌鹑蛋去壳，放入汤汁中浸泡约20小时
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11捞出食用。此阶段特点：颜色略微加深，鹌鹑蛋更加入味
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12第三种演化：将鹌鹑蛋连汤汁一起倒入锅中，煮至汤汁收干
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13捞出装盘，进入啤酒鹌鹑蛋的最后阶段。特点：色泽红亮，味道浓郁，适合口味较重人士
