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【创意新派菜】---红烧鳕鱼炖木耳
红烧鳕鱼炖木耳的做法步骤
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1把鳕鱼洗净，斩成块。 -
2加入盐和料酒腌制30分钟。
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3提前泡发干木耳。
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4泡发好的木耳洗净撕成小朵。
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5葱切段，姜切片，蒜去皮。
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6把猪肉切成片。
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7把鸡蛋打散，鳕鱼裹上蛋液。
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8逐个下入油锅炸至金黄，捞出沥油。
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9锅中留底油，下入肉片煸炒至变色。
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10下入葱姜蒜和八角煸香。
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11烹入料酒酱油醋加入盐和糖调味。
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12加入适量的开水。
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13烧开后，下入炸好的鱼块。
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14再下入洗净的木耳，大火烧开转小火炖至30分钟后中火收汤即可。
小窍门
鱼块裹上蛋液后容易上色，不易碎烂。鱼和木耳要同时下锅炖煮。这样木耳才会进味
