里脊肉切薄片，用刀背把肉拍松。用六七瓣蒜末，姜丝，葱末，盐，糖，鸡精，料酒，酱油，生抽，在容器里拌匀。然后放在保鲜袋里，加入食用油，隔着袋子抓匀。放进冰箱，最少腌三个小时。过夜更好。盐不要太多，因为后面还有撒椒盐。

烤盘刷层油，铺层洋葱，撒点椒盐，辣椒粉，孜然粉。把肉均匀的铺撒在洋葱丝上。

青红椒切丝，与里脊肉拌匀铺在烤盘上。铺一层撒点椒盐，辣椒粉与孜然粉。直至把肉铺完。我是用了半斤的里脊。在肉上刷层油和蜂蜜。

烤箱180度预热，上下火中档。烤25分钟。因为肉比较多，所以烤制时间可以适当延长或缩短。我用的是烤盘，所以考出的油和材料水没有排出口。在烤制15分钟左右的时候我把烤盘拿出倒了一下油水，把肉翻面，又撒了次辣椒孜然椒盐粉，刷了层油和蜂蜜。烤的肉焦焦黄黄的，非常好吃。