先把瘦肉成片或者条，用料酒，盐鸡精，胡椒粉，淀粉腌制30分钟。时间短点也行，我是没事做。腌肉的时间可以拿3个鸡蛋，加了一点热水，加了50克左右的面粉，再加了一点淀粉，调均匀，我的就没整好我是第一次做还是回想当年妈妈这样做的，大家不要笑话我！

把腌好的肉，倒入调好的鸡蛋粉里边，每一片都沾满。

锅里放油多放点，油熬好之后就下锅炸，记得关小火炸，大火容易炸焦我就是上了那当的··炸几分钟就可捞出！

捞出后的酥肉，吃了点味道还行，但是颜色不美观毕竟我是第一次做，大家原谅我啊··