酱猪蹄
食材明细
酱猪蹄的做法步骤
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1猪蹄处理干净,冷水下锅煮沸去除浮沫洗净
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2炒锅放少量油,油热加冰糖、老抽、豆瓣酱小火炒香上色,待猪蹄上色均匀关火
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3上好色的猪蹄放入电压力锅,炒锅加水倒入电压力锅没过猪蹄
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4锅内放葱、姜、生抽(也可加几滴醋)和装有其他辅料的调料包
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5按下蹄膀键,炖熟后保温键焖制一晚入味 -
6猪蹄汤放入冰箱冷却后,又是一份纯天然富含胶原蛋白的猪蹄冻
小窍门
猪蹄上色时一定要慢火,焖制是为了更好入味,也可在炖熟后将猪蹄连同汤一起放入冰箱


