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腊八豆烩金钱蛋
腊八豆烩金钱蛋的做法步骤
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1准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。 -
2青红椒、大葱洗净切好备用。
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3鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
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4蛋片逐块拍上淀粉。
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5锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。
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6煎好的部分金钱蛋片。
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7锅中油热，爆香大葱。
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8倒入腊八豆，快速炒匀。
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9倒入金钱蛋，炒匀。
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10加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
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11烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
小窍门
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。
2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。
