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清炒茨菰

by 品味食尚
清炒茨菰的做法
“茨菰是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。它的优点在于含丰富的淀粉质，略带苦味。炒的茨菰酥脆可口，风味独特，做法也很简单，成品很像清炒土豆片。”

食材明细

主料
辅料

清炒茨菰的做法步骤

  • 清炒茨菰的做法步骤：1
    1
    将茨菰用小刀削去外皮洗净。
  • 清炒茨菰的做法步骤：2
    2
    茨菰对半切开后，再切片。
  • 清炒茨菰的做法步骤：3
    3
    蒜切末，将锅里的油烧热，爆香蒜末。
  • 清炒茨菰的做法步骤：4
    4
    放入茨菰片翻炒，加入适量清水翻炒至断生。
  • 清炒茨菰的做法步骤：5
    5
    倒入酱油翻炒均匀，加入盐调味即可。

小窍门

个人感觉茨菰的口感很像土豆，烧着吃软糯，炒着吃爽脆。因其淀粉

含量高，炒的时候适量多加清水。
来自 美食天下 品味食尚 的作品
所属分类： 热菜 素菜 家常菜 午餐 晚餐

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