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荷兰豆炒牛肉
荷兰豆炒牛肉的做法步骤
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1牛肉切片，尽量切薄点，也可先用刀面狠狠拍两下。 -
2荷兰豆摘选一下
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3用生粉，胡椒粉，食用油，酱油适量，与牛肉一起拌匀
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4拌匀后放置十五分钟以上
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5荷兰豆先用水烫一下，颜色变亮就差不多可以了
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6牛肉凉油入锅，快速翻炒，尽量避免粘锅
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7看牛肉颜色，我一般是大部分牛肉变色就加荷兰豆；怕生就等牛肉全变色再下荷兰豆
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8快速翻炒，加盐、味精，前面有加入酱油了，所以盐少少就可以了，最后加点水，勾芡一下，赶紧起锅
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9成品
小窍门
1、切牛肉的技巧，横切，就是把牛肉的纹路切断，这个不能搞错了，不能牛肉会咬不动！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！
2、荷兰豆先烫熟，可以在水里加点油和盐，这样烫出来的颜色会鲜亮一点，也不会太淡！
3、起锅之后的步骤就都要快速完成了，所以材料一定要准备齐了才开锅！
4、勾芡时可以直接把水，生粉加到原本装牛肉的碗里，资源合理利用！
5、牛肉炒几分熟自己多试几次，自己把握，嫩点好吃点，炒老了就咬不动了哦！
