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扬州炒饭
扬州炒饭的做法步骤
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1鸡脯肉切丁，加盐和料酒腌渍。 -
2火腿切小丁，干贝泡发后撕成丝。
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3豌豆、香菇、冬笋切丁，在沸水中焯熟备用。
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4鸡蛋打散成蛋液。
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5热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。
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6再下入其他蔬菜丁翻炒，熟后盛出备用。
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7另起锅，热油中下入蛋液，用筷子迅速搅散。
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8待鸡蛋略熟时，下入米饭炒散。
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9下入炒好的配菜，翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。
