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糖醋鲈鱼

糖醋鲈鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲈鱼 2条

辅料

葱适量
蒜适量
姜适量

配料

油 50克
盐适量
生粉适量
酱油适量
白糖适量
醋适量
料酒适量
番茄酱 适量

酸甜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋鲈鱼的做法步骤

1
鲈鱼2条收拾干净；
2
在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制入味；
3
取一小碗加酱油、醋、糖、水、少许淀粉调成碗汁，准备一些番茄酱；
4
备些葱、姜、蒜末；
5
锅烧热些，倒入50克左右的油，下鲈鱼煎制（鲈鱼煎之前在鱼身上抹上一层薄薄的生粉）；
6
煎至一面焦黄翻面；
7
盖上锅盖，小火焖煎5分钟，中间翻面一次，再煎5分钟；（以便鱼肉熟透）；
8
煎好的鱼装入盘中；
9
锅中留底油，下葱、姜、蒜末小火爆香；
10
倒入糖醋汁，加入番茄酱炒匀；
11
烧好的汁浇在鱼身上，撒上葱丝即可上桌。
12
还等什么，开吃。

小窍门

1、煎鱼一定要加锅盖，要把鱼肉焖熟。

2、这样煎鱼，不下油锅炸，少油，更健康。

来自美食天下葛思嘉的作品

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