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香菇滑肉
香菇滑肉的做法步骤
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1里脊肉切粗条后，加盐、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟。 -
2花椒用蒜臼研成末，然后与淀粉、白胡椒粉加生抽调成汁备用。
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3香菇去蒂以及其它杂质后洗净切片。
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4葱切葱花，姜切细丝。
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5蒜拍扁切碎，香菜切小段。
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6底锅热油先爆香姜丝，再依次放入葱花、蒜末爆香。
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7倒入提前腌制好的肉条煸炒至变色，淋点味极鲜。
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8再放香菇片翻炒，倒入调好的汁炒匀。
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9加盐调味，出锅前撒入香菜段即可。
小窍门
香菇的香味过浓，所以用花椒粉、白胡椒粉与淀粉、生抽调成了汁。
可以略盖一下香菇的味道。
可以略盖一下香菇的味道。
