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炖鲫鱼

炖鲫鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

鲫鱼适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
泡椒适量

配料

油适量
醋适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
味精适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

炖鲫鱼的做法步骤

1
主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。
2
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
3
起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
4
开大火，放入鲫鱼。
5
烹入醋、料酒。
6
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
7
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
8
炖制5分钟。
9
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
10
出锅装盘。

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