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炖鲫鱼
炖鲫鱼的做法步骤
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1主辅料：鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。 -
2将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
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3起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。
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4开大火，放入鲫鱼。
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5烹入醋、料酒。
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6加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
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7加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
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8炖制5分钟。
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9将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
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10出锅装盘。
