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肉末蒸茄子

肉末蒸茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 250g
猪肉 165g

辅料

蒜头 4瓣
葱一根
芫荽一根
郫县豆瓣酱 一勺
酱油一勺
盐少许
鸡精少许

微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

肉末蒸茄子的做法步骤

1
猪肉洗干净剁碎。蒜头拍扁切碎。葱洗干净切葱花。芫荽洗干净沥干水。
2
茄子洗干净掰小块泡水里去涩味。
3
锅放适量水，架上蒸架，把茄子摊开，大火蒸软。
4
把蒸软的茄子夹到盘子里。
5
锅坐炉上放少许油烧热，把肉末炒出油。
6
把蒜碎和葱白放进去炒出香味。
7
再放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放一勺酱油和少许盐鸡精调味即可关火。
9
把炒好的肉末铲在茄子上，大火蒸5分钟即可，然后洒上葱花和芫荽就可以开动了。

来自美食天下巧妞的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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