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香菇豆腐
香菇豆腐的做法步骤
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1干香菇泡发 -
2准备青蒜两条
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3豆腐切块，焯下水，过冷水，捞出沥干。
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4香菇切4条、青蒜切段。姜末、葱花、花椒、大料、桂皮和焯过水的豆腐及买来的猪骨汤准备好了。
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5热锅凉油小火，豆腐块下锅，煎至底面焦黄，翻个再煎至焦黄。
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6热锅温油，小火爆香葱、姜、桂皮、大料、花椒。
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7放入香菇条转中火翻炒一下。
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8倒入料酒、猪骨汤、适量烧至开锅。
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9放入豆腐、老抽、鸡粉中火收干水份。
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10再放入青蒜，炒匀即可出锅。
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11【香菇豆腐】装碟上桌
小窍门
首先要做的是泡好香菇
