所需食材：

西葫芦、黄瓜洗干净切片，胡萝卜洗净去皮切片（焯水2分钟后捞出，过凉水沥水），苦瓜去两头去瓤切片，番茄开水烫后去皮切丁，洋葱头切碎。

热锅热油，洋葱头碎爆香。

放入番茄丁，小火闷至又红又烂。

放入差不多3勺番茄酱，胡椒粉、盐、鸡粉适量，搅匀。

然后放入所有的蔬菜，大火翻炒均匀，收一收汁即可。

多漂亮的颜色！上桌！