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三香肉丝
三香肉丝的做法步骤
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1“三香肉丝”所用到的材料。（香菇提前泡发，豆芽去根）。 -
2香菇去媂，切片，香芹切丝，香菜、葱切长段，洋葱取少许切丝，蒜切粒。
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3瘦肉切丝，用以上腌肉料拌匀，腌制10-15分钟入味。
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4入味后下入半勺淀粉拌匀，（如果太干拌不动，可以稍加些食用油）。
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5锅底烧热，下入稍多的油至8成热，倒入肉丝快速滑炒出锅。
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6锅里有底油就不用另外再加油了，放入蒜瓣、香菇、香芹炒香。
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7放入洋葱及肉丝翻炒。
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8下入豆芽，葱、香菜翻炒均匀关火。
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9放入少少食用盐即可剩盘开吃。
小窍门
1.炒肉丝油一定要稍多，火一定要最大，油一定要烧至冒烟才能放肉丝下去炒，炒的时候一定要快。记住这几点肉丝炒出来肯定会滑嫩。。。
2.炒制过程中全程大火。
2.炒制过程中全程大火。
