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清水浸海鲈鱼

by 琴心剑胆
清水浸海鲈鱼的做法
“在市场还海鲜档看到有野生的小海鲈鱼卖，问档主多少钱一斤，回答要三十多，我说那么贵。然后档主捞起几条就称说你买我给你三十好了，我说你别称那么多，留两条好了，不是海里捕回来的我回头找你算账。由于经常在他那买海鲜，估计也不敢骗我，我也不怕他骗，呵呵。一般大的鲈鱼我我嫌它肉质比较硬，鲜味不足，很少买，这种小鲈鱼，味道还可以，用清水汆熟来吃，比较可口。”

食材明细

主料
辅料
  • 姜葱蒜 适量
配料

清水浸海鲈鱼的做法步骤

  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：1
    1
    鲈鱼两条去鳞去肚清洗干净。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：2
    2
    姜葱蒜切末待用。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：3
    3
    锅里加水烧开，水开后将鱼入锅，关到中间一点最小火，浸5分钟就行了。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：4
    4
    将浸熟的鱼盛起。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：5
    5
    锅里加入花生油，将姜葱蒜入锅爆一下，然后加适量的酱油烧开，做成调味汁。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：6
    6
    将做好的调味汁淋在鱼上面就行了。
  • 清水浸海鲈鱼的做法步骤：7
    7
    这样做出来的鱼非常的鲜嫩。

小窍门

鱼入锅后不要去动它，等熟了再捞起来就行了。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐

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