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自制腌辣椒
自制腌辣椒的做法步骤
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1把鲜辣椒洗净，在辣椒肚子上用小刀划一条小口，便于腌制入味，并控干水分。
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2腌菜的坛子洗干净再用开水把坛子里面烫一下，这样腌制时不容易发霉
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3把盐用开水泄开，自己尝一下咸度，跟腐乳的汤差不多咸就行，
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4把辣椒放入坛子里，倒入盐水，盐水漠过辣椒就行，盖上盖子，十天左右就可以吃了。
小窍门
辣椒柄不能摘掉，腌制时在辣椒上放一个重物比如沉点盘子或碗，把上面的辣椒压到水下面入味更好更易保存。吃的时候坛子里不能用粘有生的东西，不然会坏的！
