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青椒豆芽

青椒豆芽的做法

2张图片

“简单，低油，健康，清淡。
可补充蛋白质，维生素，多纤维，增肌，减脂，家常都是不错的选者。豆芽本味有淡淡甜味。”

食材明细

主料

豆芽一盘分量

辅料

青椒一个
姜适量
蒜适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
油适量

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

青椒豆芽的做法步骤

1
豆芽适量，洗净
2
溧水
3
青椒，一个，洗净
4
去心，切丝
5
姜蒜适量
6
拍碎切粒
7
热锅热油，加入姜蒜，花椒煸香
8
加入豆芽和青椒一起翻炒
9
待豆芽从白色变得有点晶莹剔透，加入盐翻炒匀，再关火加入鸡精，余温翻炒匀
10
起锅装盘

小窍门

豆芽炒至晶莹剔透就已熟，炒太久就会不脆，太软。
火候很重要，用大火爆炒，不然豆芽会出汁太多，变软，影响口味，口感。
鸡精用余温翻炒，减少鸡精中物质挥发，香味会更浓郁。

来自美食天下辰氡的作品

使用的厨具：炒锅

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