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酥炸带鱼

像橙一样蓝

酥炸带鱼的做法

1张图片

“秋天来了，又到了吃鱼的时节。带鱼的刺比较少，特别适合孩子食用。”

食材明细

主料

带鱼 500g

辅料

葱少许
姜少许
蒜少许
淀粉少许
酱油 20g
料酒 20g

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

酥炸带鱼的做法步骤

1
将带鱼收拾干净，切段备用。
2
将切好的葱、姜、蒜末放入鱼中，拌匀。
3
倒入料酒，酱油，撒点胡椒粉，拌匀。放入冰箱冷藏一晚。（也可以放置一小时，我准备第二天中午吃，所以放了一晚。）
4
准备好干淀粉，把鱼块单独放入淀粉中，使鱼块均匀的粘上淀粉。这一步可以稍等几分钟，等淀粉变成湿的，就可以下锅炸了。
5
锅里填油，放入几粒花椒炸一下，再捞出，可以去腥。
6
等油温升高，放入鱼块炸，一面微微发黄就可翻面，这样反复两次就可以了。我用的中小火。
7
成品图，我喜欢炸老一点，好像不太健康，大家也可以不用炸这么老。

来自美食天下像橙一样蓝的作品

使用的厨具：炒锅

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