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酥炸小鲫鱼独家

酥炸小鲫鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

小鲤鱼 适量

辅料

葱适量
料酒适量
干淀粉 适量
姜适量

原味口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

酥炸小鲫鱼的做法步骤

1
小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了
2
放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟
3
中间翻动一次
4
腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉
5
入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会
6
待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油
7
炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：炒锅

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