手机访问
海鲜炒米粉
海鲜炒米粉的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；
-
3烧锅开水，放入腌制好的虾仁焯一下，变色后捞出；
-
4将鱿鱼须放入开水中焯烫一下；
-
5微微打卷后捞出；
-
6热锅凉油，放入胡萝卜进去煸炒；（胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收）；
-
7再放入豆芽菜进去煸炒；
-
8翻炒几下后加入米粉进去翻炒；
-
9加入适量的生抽进去翻炒；
-
10翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；
-
11再加入焯好的小海鲜放入里面翻炒均匀即可，盛入盘中。
-
12可以开吃了。
小窍门
1.米粉不要用冷水泡软，一定要用开水烫约1~2分钟，之后即马上沥至九分干，加盖焖约5分钟；2.虾仁提前腌制一下，放入开水焯烫一下；鱿鱼须要提前焯烫一下；3.胡萝卜只有通过油煸炒才有利于胡萝卜素的吸收，因此先炒胡萝卜；4.小海鲜最后加入，避免炒的时间过长老了。
