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炸酱面之---京酱肉丝面
京酱肉丝面的做法步骤
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1京酱肉丝面食材---玉米手擀面。 -
2京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
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3瘦肉切成丝。
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4切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
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5黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
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6炒锅热锅凉油放入花椒、大料、香叶炸香后捞出。
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7放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
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8炒锅另起锅放入葱姜丝炸香。
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9然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
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10等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
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11炒好的酱出锅装碗备用。
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12锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。
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13过凉的面条捞出控水后装碗。
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14在把蔬菜丝摆在面条上面。
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15把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。
小窍门
1、肉丝腌制时候放点油肉会很嫩。
2、面一定要手擀面才更劲道。
3、蔬菜随自己喜欢随意搭配即可。
2、面一定要手擀面才更劲道。
3、蔬菜随自己喜欢随意搭配即可。
