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【炸酱面花样做】五彩猫耳炸酱面

【炸酱面花样做】五彩猫耳炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 100克

辅料

木耳少许
香菇少许
胡萝卜 少许
小白菜 少许
青椒少许
葱末少许
姜末少许
蒜末少许
豆瓣酱 2大匙

配料

色拉油 30克
熟猪肉片 少许
精盐 3克
味精 3克
五香粉 2克

微辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

五彩猫耳炸酱面的做法步骤

1
用温水慢慢搅拌面粉成棉絮状，和成面团稍饧，将饧好的面团放在案板上。
2
擀成圆片，切成长条。
3
再切成拇指大小的小片。
4
取一小片，用大拇指压着并向前一推。
5
就是猫耳的做法，将所有的面片做成猫耳面待用。
6
将猫耳面放入滚水锅中煮。
7
将煮熟的猫耳，捞出，过凉装入盘中待用。
8
将泡发好的木耳，香菇清洗干净，切成小片，青椒，小白菜清洗干净切成小片，装入盘中待用。
9
将熟猪肉切成片，胡萝卜清洗干净切成片，葱姜蒜切成末，香菜切末装入盘中待用。
10
热锅放油爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀，加青椒片，木耳片，香菇片。
11
翻炒均匀，加入熟猪肉片翻炒均匀。
12
加入小白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉，欣和葱伴侣豆瓣酱。
13
翻炒均匀，加入煮熟的猫耳面。
14
翻炒均匀，最后加入味精调味。
15
出锅，装入盘中撒上香菜末，蒜末即可。

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