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孜然椒盐曲奇
孜然椒盐曲奇的做法步骤
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1准备好需要的食材。 -
2黄油切块软化，手指可以轻轻按压下去即可。
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3用电动打蛋器将黄油打散后，加入糖粉。
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4把黄油打发至体积膨大，颜色变浅，呈毛绒状，充分融入空气。
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5将牛奶分2次加入黄油中，分次加入是避免大量液体冲散黄油中的空气，并导致油水分离。
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6每次加入牛奶，都要充分打发，最终黄油颜色发白、体积膨大、呈毛绒状。
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7加入孜然粉、椒盐粉以及花椒粉。
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8将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉过筛加入。
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9用刮刀搅拌至无干粉状态。
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10将裱花嘴和裱花袋组装好，将饼干面糊装入裱花袋。
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11挤出喜欢的曲奇花纹，我这里用的是三能中号八齿裱花嘴。
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12入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待曲奇表面上色即可。
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13烤烤的时候就弥漫着淡淡的孜然椒盐味还有带点花椒味，非常的香。
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14完出炉放凉后才会酥松，简直酥到掉渣了，一点也不夸张！
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15曲奇花纹清晰可见。
小窍门
1、烘烤的时间和温度按各自烤箱情况调整，注意观察曲奇上色的情况。
2、黄油的软化和打发程度很关键。
3、吃不完的曲奇记得密封保存。
4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉。
2、黄油的软化和打发程度很关键。
3、吃不完的曲奇记得密封保存。
4、喜欢吃辣口味的，可以把花椒粉替换成辣椒粉。
