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栗蓉花边酥角的做法

  5张图片

份量:9只
水皮:低筋粉100克细砂糖5克黄油30克水40克
油皮:低筋粉100克黄油50克
馅料:栗子馅225克
表面装饰:全蛋液适量

食材明细

水皮
油皮
馅料及表面

栗蓉花边酥角的做法步骤

  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:1
    1
    分别将水皮和油皮的食材揉合,盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:2
    2
    将水皮擀开,包入油皮,擀开,对折,擀开,重复5,6次。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:3
    3
    将面团擀开成0.5厘米厚的面片,用饺子皮模具印出直径8厘米左右的圆形面片。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:4
    4
    准备栗蓉馅料,可以自制,也可以购买现成的,馅料分成25克一份,共9份。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:5
    5
    取一片圆面片,包入馅料。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:6
    6
    封口捏紧,拇指从收口边沿下至上一下一下压出花边。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:7
    7
    将酥角放入烤盘,表面刷上一层全蛋液。
  • 栗蓉花边酥角的做法步骤:8
    8
    烤箱预热至200度,上下火200度烘烤25分钟,表面金黄,香气四溢出炉。

小窍门

因为家里没有猪油,所以用黄油代替了猪油,如果没有黄油也没有猪油,可以用液态油代替。用黄油揉出来的油皮比较散,水皮,油皮混合时容易破皮,操作时要注意。
来自 美食天下 Q猪宝宝 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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