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网红可可味曲奇

网红可可味曲奇的做法

6张图片

“一款风靡已久的网红曲奇，种草了很久，终于拔草做了，真的是酥到掉渣，掉到心都碎了”

食材明细

主料

黄油 100克
高筋面粉 50克
低筋面粉 50克
糖粉 20克
可可粉 8克
盐 1克
牛奶 12克
玉米淀粉 18克

辅料

奶粉 6克

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

网红可可味曲奇的做法步骤

1
提前准备好所有材料，黄油提前室温软化到手指能轻按压下去
2
黄油放入一个打蛋盆里，用电动打蛋器低速打发搅拌到软
3
加入盐和糖粉，打发至黄油颜色变浅，呈现出羽毛状即可
4
再加入纯牛奶，继续用电动打蛋器搅拌均匀就好
5
再将高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、可可粉过筛加入
6
再用刮刀混合到无干粉就好
7
裱花袋先装好裱花嘴，再将面糊装入裱花里
8
然后再挤到学厨的曲奇饼干模里
9
烤箱提前预热上下火180度10分钟，再放入曲奇，中层180度25分钟
10
烤好后拿出来放在晾网上待凉，再装入封密盒里就好

小窍门

1、黄油要软化到位，没软化好的黄油，会很难挤
2、黄油不能溶化成液体，那样是做不成功曲奇的
3、黄油不能软化过度，过度了会导致烤好的成品塌的，没有花纹的

来自美食天下 JIE彤的作品

使用的厨具：电烤箱

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