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【川菜】——酸菜苕粉
酸菜苕粉的做法步骤
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1适量的干辣椒节、花椒、苕粉、一袋酸菜。 -
2温水泡发苕粉至软。
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3酸菜切丝，泡软的苕粉沥干后切长段。
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4锅中坐油，放干辣椒，花椒下锅炒香。
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5放酸菜下去炒香，加少许盐，胡椒粉，糖调味。
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6加适量料酒。
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7倒入苕粉，翻炒2分钟左右，加点味精即可出锅。
小窍门
1.如果感觉炒时锅里太干，苕粉相对难熟，可以适量加点开水，很快水就收干了，不用担心炒出来会很多汤水。
2.炒苕粉时不停翻炒，不然容易粘锅。
2.炒苕粉时不停翻炒，不然容易粘锅。
