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肉蛋烧汁油菜

肉蛋烧汁油菜的做法

2张图片

食材明细

主料

熟鹌鹑蛋 20个

辅料

里脊肉 1块
油菜 1把
淀粉适量

配料

盐适量
蚝油适量
五香粉 适量
酱油适量

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉蛋烧汁油菜的做法步骤

1
准备食材，鹌鹑蛋去壳，油菜洗净。
2
里脊肉切丝，放入盐，酱油，五香粉加一点油，一点糖，和干淀粉搅拌腌渍备用。
3
油菜焯水，加点点醋，捞出过冷水。
4
油菜沥水后，切丝，摆入盘中备用。
5
锅中倒入水，7-8成热，倒入里脊肉，用筷子划开。
6
加入酱油，蚝油翻炒几下。
7
加入鹌鹑蛋，1勺盐，半小碗水翻炒。
8
将肉和蛋连同汤汁一起真接浇在油菜上。

小窍门

油菜焯水时加几滴醋，这样能保持原有的翠绿。

来自美食天下雨木的作品

使用的厨具：炒锅

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