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糖醋鱼排

糖醋鱼排的做法

1张图片

“鱼排就是鱼骨。鱼排通常是指带有的鱼骨，还会带有少许鱼肉。鱼排是我们做鱼类菜产生的下脚料。我是不是一个很会节省的人呀。。。。”

食材明细

主料

鱼排适量

辅料

香葱适量
淀粉适量
面粉适量
葱姜适量

配料

糖适量
醋适量
盐适量
料酒适量

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋鱼排的做法步骤

1
草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。
2
加入料酒盐葱姜腌制2小时。
3
取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
4
淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
5
锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
6
炸至金黄焦脆。
7
锅中留底油。
8
下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
9
快速翻炒均匀。撒上香葱即可。

小窍门

鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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