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糖醋鱼排
糖醋鱼排的做法步骤
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1草鱼洗净去头，取鱼整条脊椎骨，剁成块。 -
2加入料酒盐葱姜腌制2小时。
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3取一碗加入清水，淀粉醋糖盐搅拌均匀备用。
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4淀粉，面粉，清水，1；1；1的比例调成糊。将鱼排裹上面糊。
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5锅中放油烧至7成热。下入裹好面糊的鱼排。
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6炸至金黄焦脆。
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7锅中留底油。
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8下入碗汁烧开至粘稠，放入炸好的鱼排。
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9快速翻炒均匀。撒上香葱即可。
小窍门
鱼排在炸至过程中小火炸至时间稍长一下。
