拔丝土豆
拔丝土豆的做法步骤
-
1将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉。
-
2锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油。
-
3锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化。
-
4呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中。
-
5上桌时配一小碗凉开水即可。
小窍门
拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。
