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辣椒酱

来自江西的吃货

辣椒酱的做法

1张图片

“辣，好吃。”

食材明细

主料

小湘椒 500
油和盐 稍多
干香菇 少许
干红辣椒粉 少许

辅料

豆豉适量
姜蒜适量
白糖芝麻 少许
花椒少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

辣椒酱的做法步骤

1
小湘椒和姜洗净晾干。
2
晾干后的小湘椒剁碎，过程不要沾到一点水。打碎的辣椒散发出一股辣辣的香味，开始吞口水了。
3
配料蒜、姜、豆豉、花椒混合一并剁碎。
4
这是剁好后的配料。
5
锅内加油，稍多些，电磁炉这时开到800Ｗ。
6
油6成热时倒入剁好的碎椒。
7
加入干红辣椒粉，翻炒开。
8
加入豆豉，翻炒开。
9
加入配料，翻炒开。
10
加入白糖，翻炒开，这时碎椒的皮已经开卷，这时电磁炉开到300Ｗ.
11
加入食盐和芝麻，翻炒开。
12
好啦，出锅啦，口水在嘴里来回打转，小伙伴们，我开动啦。

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使用的厨具：搅拌机、炒锅

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