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自制咸鸡蛋

自制咸鸡蛋的做法

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“从小就喜欢吃咸鸭蛋，印象中家里有个大竹篮，软布上总有腌好的鸭蛋，洗净切开，金黄色的蛋黄儿流着油儿，就着米粥，别提多好吃了。老爸的方子，与大家分享：）”

食材明细

主料

鸡蛋或鸭蛋 8个

辅料

高度白酒 1个
盐 1克

咸鲜口味
腌工艺
十分钟耗时
简单难度

自制咸鸡蛋的做法步骤

1
主要材料：56度二锅头，鸡蛋或鸭蛋，盐，保鲜膜。
2
用白酒将蛋外壳洗净备用。
3
用小厚碗把白酒和盐分别盛好。
4
将蛋放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒。
5
将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐，要厚厚的才好。
6
用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来。
7
裹紧
8
将包好保鲜膜的蛋放到蛋托上，
9
盐碗剩余的盐倒入蛋托。
10
写日期卡片，便于纪录和提醒自己，别记错日子。
11
用塑料袋将蛋托整个装好，密封。
12
我用了三层塑料袋密封，这样可以确保空气不流动，腌制效果好。
13
装好后放到角落里就好了，中等鸡蛋大约35、6天，中等鸭蛋大约40-43天，就腌制好了。这是鸡蛋腌制36天的效果，不错的噢！

来自美食天下猴小福的作品

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