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鲈鱼豆腐煲的做法

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今天是除夕了,首先祝各位亲及美天所有工作人员新年快乐,心想事成!
鲈鱼算是鱼刺比较少的一种,
方便小朋友,所以也是我买鱼的首选之一。
平常大多是清蒸鲈鱼,这次换种吃法,加进豆腐一起,做成鲈鱼豆腐煲。

食材明细

主料
辅料

鲈鱼豆腐煲的做法步骤

  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:1
    1
    所有食材,买回来的豆腐用清水泡半小时。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:2
    2
    豆腐切成小块;生姜切片,蒜苗切成段备用。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:3
    3
    热锅下油,把鲈鱼放进煎一会。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:4
    4
    一面煎至微黄后反另一面煎,煎好后淋上几滴米酒,加入姜片和大蒜头部放进炒香,再转进砂锅中,加适量水烧开。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:5
    5
    再把豆腐煎一会。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:6
    6
    鲈鱼煮开后把豆腐加入一起焖,适当加些盐。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:7
    7
    准备适量生粉芡(生粉,酱油,水拌匀)。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:8
    8
    焖至水剩少量时,淋入调好的生粉芡。
  • 鲈鱼豆腐煲的做法步骤:9
    9
    加入剩下的蒜苗段,大火收汁便可。

小窍门

1.要早一些加入盐才能焖入味。
来自 美食天下 BeiBei_Mom 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 私房菜  

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