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尖椒炒大肠
尖椒炒大肠的做法步骤
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1买回的猪大肠已清理干净； -
2流水下再冲洗一下；
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3冲洗好的猪大肠
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4高压锅里放适量的清水，放入葱段、姜片；
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5放入一大勺料酒
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6放一大勺酱油
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7放入猪大肠，盖盖，上气后15分钟；
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8放气后，开盖，用筷子插一下，很轻松插透，就OK；
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9捞出猪大肠，汤汁倒掉；
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10放凉后的猪大肠切小段；
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11尖椒洗净、去籽；
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12切成小块，泡红椒切圈，准备少许的胡萝卜片；
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13炒锅入油，肉热放葱花爆出香味；
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14放入尖椒翻炒；
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15片刻后放入大肠翻炒；
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16翻炒均匀后放入一勺酱油，翻炒均匀即可盛出。盐可放可不放，口重的就少放一点。
小窍门
自己清洗大肠比较麻烦，买清理干净的，回家稍微一处理就可以用的，煮大肠的汤不能再用。
