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年年有魚的做法

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魚是年夜宴家家餐桌必备菜品。而在众多美味佳肴之受宠当属皮冻,其凉爽及筋劲的口感、营养、美观的外衣,这款魚冻其充满着吉祥如意的寓意,诠释着人们向往的好日子紅红火火、年年有魚。

食材明细

主料
辅料

年年有魚的做法步骤

  • 年年有魚的做法步骤:1
    1
    将肉皮丝放入豆浆机中按肉皮与1:1、2的比例,按米糊键即可。
  • 年年有魚的做法步骤:2
    2
    将做好的肉皮糊放入盐、鸡精,凉温即倒入模具中凝固。
  • 年年有魚的做法步骤:3
    3
    将煮好的肉皮切成均匀的丝待用。
  • 年年有魚的做法步骤:4
    4
    将肉皮丝放入豆浆机,肉皮与水1:1、3。按米糊键即可。我用豆浆机做皮冻十余年、省时、方便,偶而也做清冻。
  • 年年有魚的做法步骤:5
    5
    将做好的肉皮糊倒入模具中。
  • 年年有魚的做法步骤:6
    6
    将胡萝卜丁、豌豆粒焯水。
  • 年年有魚的做法步骤:7
    7
    魚冻凝固后用牙签将四周划开,扣出装盘。
  • 年年有魚的做法步骤:8
    8
    做了好几条,漂亮极了……。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:豆浆机
所属分类: 私房菜   老人   年夜饭   午餐  

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