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锅烙
锅烙的做法步骤
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1面粉加60%左右清水和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。 -
2猪肉用料理机打成肉馅。肉馅中加盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、姜，调味。将其拌匀，加生抽。搅拌均匀后，加入花生油拌匀。
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3加入洋葱碎。
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4拌匀后即可使用。
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5把饧发好的面团，下成面剂。擀成中间厚，转圈薄的面皮。
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6取一个面皮，放入馅料。
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7把上面捏紧，两头留口，即成生坯。依次做完即可。
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8电饼铛烧热，放入生坯。浇入清水
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9盖盖烙制。烙制8分钟左右，水分蒸发干。
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10出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、馅料一般为猪肉馅，辅以葱姜调味。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。
2、也可以加少量的洋葱或青椒、青菜等。
3、一般说来，调馅需加适量水，以求得口感柔软，清爽不油腻，肥瘦比一般为3:7，有些也有4:6的。
