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肉桂红糖麻酱烧饼
肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤
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1自制的米酒放入盆里 -
2加和米酒等量的面粉和成糊，发酵至4倍大小，制成液种。
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3在发酵好的液种里加入牛奶、糖、盐
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4加面粉和酵母粉
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5放入面包机启动一个和面程序后加入软化的黄油，
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6再和面一次，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜
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7发酵至2倍大小。
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8红糖中加少量面粉
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9拌均匀
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10备好芝麻、芝麻酱、酱油、肉桂粉和拌好的红糖。
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11发酵好的面团排气松弛10分钟，把面团擀开，撒上一层肉桂粉，
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12涂抹上芝麻酱，
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13最后撒上红糖，卷起来
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14把卷好的面团对折
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15压在一起
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16再对折一次压实
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17切段分剂。
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18取一个面剂封住两边的口再对折
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19压扁，表面刷上酱油
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20用刷酱油的一面沾芝麻
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21表面做好的饼坯放入烤盘中。
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22烤箱170度预热5分钟，放入烤箱中层烤18--20分钟
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23烤好的饼，味道香甜，外酥里软，很好吃的。
小窍门
多次的反复折叠，是烧饼有很多层的方法。
表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固，烤好后颜色也好看
表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固，烤好后颜色也好看
