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“麻酱烧饼是北京小吃,但是我今天做的这款麻酱烧饼,不仅是用了发面,而且是用来面包面团的配方,还加了肉桂粉,复合的味道,让喜欢肉桂味道一定欢喜的不得了。烤好的烧饼外皮酥脆,里面柔软香甜,老少皆宜哦。用烤箱烤烧饼,温度是极好控制的,一般就是170度左右,时间20分钟左右,基本算是没有难度的.”
食材明细
肉桂红糖麻酱烧饼的做法步骤
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加和米酒等量的面粉和成糊,发酵至4倍大小,制成液种。
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发酵好的面团排气松弛10分钟,把面团擀开,撒上一层肉桂粉,
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烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层烤18--20分钟
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小窍门
多次的反复折叠,是烧饼有很多层的方法。
表面刷酱油可以使芝麻沾的更牢固,烤好后颜色也好看
使用的厨具:面包机、电烤箱