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超赞美味自制肉松

泪花溅起_朱朱

超赞美味自制肉松的做法

1张图片

“朱朱本人很喜欢肉松，但市面上卖的贼贵，一两就几十元，为了增加味蕾，于是决定自制肉松，把不可能变可能，朋友们，让我们来一起做肉松。该款肉松得到家人朋友一致认可。”

食材明细

主料

猪后腿瘦肉 500克

辅料

葱 2棵
姜 5块
料酒适量
生抽适量
白糖适量
花生油 适量
十三香 适量

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

自制肉松的做法步骤

1
先把后腿瘦肉处理干净，按竖纹路切成3cm宽5厘米长的肉块，然后下冷水煮，并放两根葱段，几片姜块，少许盐和料酒，待水煮出漂浮物后起锅。
2
除去漂浮物，然后倒入高压锅（节省时间），中火转小火半小时。
3
压烂后滤干水待稍凉，就开始手撕成条，为节省时间，可以装入保鲜袋，用檊面杖压碎。
4
这个神器堪比搅拌机，分多次抓一小把肉丝放进这个擂茶钵，粗细自己定
5
看，一会功夫，就让肉松雏形出来了，不过还是白色不诱人
6
在电饭煲内倒入一层花生油，然后倒入肉松，用筷子不断翻炒
7
边翻炒边放入生抽，十三香或五香粉，料酒，白糖。
8
看，已经出来金黄色了，肉松丝也出来了。
9
噹噹噹！色香味俱全的肉松大功告成，比市面卖的还漂亮
10
待凉后装入玻璃瓶保存，当零食，拌饭，粥，面包均可。

小窍门

用擂茶钵好用

来自美食天下泪花溅起_朱朱的作品

使用的厨具：电饭煲、高压锅

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